簡単料理

野菜不足なので

野菜中心生活をしています。

「最近のブーム」

①重ね煮

順番は鍋の底に塩をパラッとしてから

きのこ、海藻類　→　果菜類　→　葉物類　→　芋類　→　根菜類

の順番で積み重ねて上から塩をパラパラとして

蒸気が逃げないように穴の無い蓋をして弱火で煮るだけ。

焦げてそうな感じがしたら誘い水を入れてあげる。

野菜の良い香りがしたら出来上がり♪

あんなにお鍋一杯だったのが半分に！！

重ねる順番も

葉ッぱは下、根っこは上で重ねる事で

素材の持つ本来の力が働き

甘味やうまみをひきだすことが出来るそうです。

塩だけとは思えないほど美味しいです。

料理法は、

そのまま食べてもよし、

お味噌汁、スープでもよし、

じゃがいもだけを加えたらポテトサラダ！！

パンにのっけて野菜たっぷりピザ…

重ねる野菜を変えたらいろいろレパートリーも増えそうです！！




私はまた、スープ生活が始まりました。

重ね煮とベーコンと少しコンソメ入れてあっためるだけ。

朝食も野菜がとれて簡単♪